Giải bài tập SGK Công nghệ 10 Bài 48: Chế Biến Sản Phẩm Cây Công Nghiệp Và Lâm Sản

126 lượt xem
Share

eLib giới thiệu đến các em tài liệu hướng dẫn giải bài tập SGK Công nghệ 10 Bài 48: Chế Biến Sản Phẩm Cây Công Nghiệp Và Lâm Sản được eLib biên soạn và tổng hợp đầy đủ, giúp các em củng cố kiến thức và rèn luyện kĩ năng làm bài tập. Mời các em cùng theo dõi.

Mục lục nội dung

Giải bài tập SGK Công nghệ 10 Bài 48: Chế Biến Sản Phẩm Cây Công Nghiệp Và Lâm Sản

1. Giải bài 1 trang 147 SGK Công Nghệ 10

- Cho biết các phương pháp chế biến chè và quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp.

Phương pháp giải

- Các phương pháp: Chế biến chè đen, chế biến chè xanh...

- Xem quy trình chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp SGK trang 145 Công nghệ 10.

Hướng dẫn giải

- Các phương pháp chế biến chè:

  • Chế biến chè đen.
  • Chế biến chè xanh.
  • Chế biến chè vàng.
  • Chế biến chè đỏ.

- Quy tắc chế biến chè xanh theo phương pháp công nghiệp: Nguyên liệu (lá chè xanh) → Làm héo → Diệt men trong lá chè → Vò chè → Làm khô → Phân loại, đóng gói → Sử dụng.

2. Giải bài 2 trang 147 SGK Công Nghệ 10

- Trình bày các bước trong công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt.

Phương pháp giải

- Xem quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp công nghiệp SGK trang 145 Công nghệ 10.

Hướng dẫn giải

- Chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt gồm các bước sau: Thu hái quả cà phê → Phân loại, làm sạch → Bóc vỏ quả → Ngâm ủ (lên men) → Rửa nhớt → Làm khô → Cà phê thóc → Xát bỏ vỏ trấu → Cà phê nhân → Đóng gói → Bảo quản → Sử dụng.

- Giải thích:

  • Sau khi thu hái quả, phân loại và làm sạch tiến hành bóc vỏ quả cà phê đạt yêu cầu và được phân loại.
  • Làm lên men những quả này.
  • Tiến hành rửa nhớt sau đó làm khô ta thu được cà phê thóc.
  • Tiến hành xát bỏ vỏ trấu ta thu được cà phê nhân.
  • Đóng gói cà phê nhân để bảo quản.
126 lượt xem
Share
Ngày:07/10/2020 Chia sẻ bởi:
TẢI VỀ XEM ONLINE

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM