Tiểu luận: Nghiên cứu tình hình thực hiện và ứng dụng HACCP trong Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cửu Long An Giang cho mặt hàng Cá Tra - Cá Basa fillet đông lạnh đông lạnh

Ngành thủy sản nước ta thời gian qua có bước phát triển nhanh chóng. Nhưng thực tế cho thấy các doanh nghiệp thủy sản trong nước lại gặp rất nhiều khó khăn trước yêu cầu phải liên tục đổi mới công nghệ. Các doanh nghiệp phải tự vượt qua khó khăn bằng chính năng lực của mình và công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cửu Long An Giang là một ví dụ điển hình. Sau quá trình học tập và tìm hiểu môn Quản trị chất lượng nhóm chúng em xin chọn đề tài “Nghiên cứu tình hình thực hiện và ứng dụng HACCP trong Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Cửu Long An Giang cho mặt hàng Cá Tra - Cá Basa fillet đông lạnh đông lạnh”

• Giới thiệu về hệ thống quản lý HACCP
• Lịch sử hình thành
• Lĩnh vực và phạm vi áp dụng
• Khái niệm và giả thích các yếu tố cấu thành
• Vai trò, lợi ích của việc áp dụng
• Nguyên tắc, quy trình cách thức áp dụng, xây dựng

• Tổng quan công ty
• Thực trạng áp dụng
• Ưu điểm & Hạn chế

• Đề xuất giải pháp đối với các doanh nghiệp
• Kiến nghị

• CCP (Critical Control Points -điểm kiểm soát tới hạn)
• Cấu trúc cây để quyết định điểm kiểm soát quan trọng
• Sự giám sát liên tục
• Kế hoạch HACCP

• Quản lý chất lượng. Bùi Nguyễn Hưng, Nguyễn Thúy Quỳnh Loan. NXB Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh.
• http://www.clfish.com/index.php?act=changepage&code=haccp
• http://fast500.vn/Thong-tin-doanh-nghiep/CONG-TY-CP-XNK-THUY-SANCUU-LONG-Chart--3632-2018.html
• http://vasep.com.vn/Hoi-Vien-VASEP/743_3630/CONG-TY-CO-PHANXNK-THUY-SAN-CUU-LONG-AN-GIANG.htm
   

--- Nhấn nút TẢI VỀ hoặc XEM ONLINE để tham khảo đầy đủ nội dung Quản trị chất lượng trên ---