Hướng dẫn cách nấu đầu cá hồi măng chua

• 1 đầu cá hồi 800g
• 4 quả cà chua
• 400g măng chua
• 2 quả me chín
• 2 trái ớt
• Tỏi băm
• Mùi tàu, ngò om
• Gia vị: Măm, muối, hạt nêm, dầu ăn

Có 3 cách rửa cá như sau:

• Cách 1: Rửa sạch đầu cá, cho vào thau ngâm với nước pha chút muối và nước cốt chanh, lấy tay xoa đều cho đầu cá được rửa hết mùi tanh và nhớt cá. Đổ thau nước đó đi và rửa đầu cá lại một lần nữa bằng nước sạch và để cho ráo nước.
• Cách 2: Rửa đầu cá hồi  bằng nước sạch, để ráo, ướp với chút gừng thái lát, rượu trắng. Dùng tay thoa đều và để ngâm trong 20 phút là được.
• Cách 3: Rửa sạch cá và cho vào ngâm với sữa tươi trong 5 phút rồi rửa lại lần nữa bằng nước sạch.

Sau khi đầu cá được làm cho hết tanh thì cắt đầu cá ra làm 2 hoặc 4 khúc vừa ăn.

Cà chua băm nhỏ 3 quả và cắt múi cau 1 quả

Măng chua rửa sạch vắt ráo nước.

Rau thơm rửa sạch cắt nhỏ.

Me cho vào bát đổ nước sôi vào, nghiền me và lấy phần nước me.

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo và phi thơm 1 thìa tỏi băm nhuyễn. Cho một nửa phần tỏi này vào đầu cá, còn lại để trong chảo và cho cà chua băm nhỏ vào xào đổ ra bát riêng.

Bước 2: Đun một nồi nước 1,5 lít làm nước dùng. Cho 3 thìa nước me và đầu cá hồi vào. Khi nấu nên hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Nếu ăn cay nên cho thêm 1 hoặc 2 trái ớt cắt đôi bỏ hạt.

Bước 3: Cho cà chua thái miếng và măng chua vào nồi nước. Nêm gia vị 3 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mắm cho vừa khẩu vị rồi đun với lửa nhỏ.

Bước 4: Đợi cho nồi nước sôi lại thì cho cà chua băm nhuyễn đã xào vào và tắt bếp.

Múc canh ra bát rổi cho mùi tàu và ngò om lên trên

Đầu cá hồi nấu măng chua với chỉ với 4 bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay bát canh chua nấu với đầu cá hồi thơm ngon với vị chua, ngọt, cay thật tuyệt vời. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé! Chúc bạn thành công.