Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị miền Trung

• 1 con cá lóc (cá quả) khoảng 800g
• ½ quả dứa
• 1 quả cà chua
• 2 thìa canh me chín đã lột vỏ
• 1 thìa canh đường
• 50g đậu bắp
• 50g giá đỗ
• 50g dọc mùng (bạc hà) – nếu thích
• 50g bông so đũa
• 1 quả ớt
• Rau ngổ
• 1 thìa canh nước mắm; gia vị, hạt tiêu nêm vừa miệng

Cá làm sạch, cắt khúc khoảng 2-3cm.

Ướp cá với gia vị, hạt tiêu trong khoảng 10 phút.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái vát. Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Đậu bắp rửa sạch, thái vát.

Dọc mùng (bạc hà) bạn tước bỏ vỏ, thái vát rồi bóp với chút muối sau đó vắt sạch nước và chần dọc mùng qua nước sôi.

Giá đỗ, bông so đũa và rau ngổ rửa sạch, để ráo.

Me chín hòa chút nước cho rã phần thịt me.

Bước 1: Đun sôi nồi nước, nêm mắm, đường, gia vị vừa miệng (nếu có nước xương bạn dùng nước xương, nếu không có cũng không sao vì bản thân cá lóc cũng rất ngọt nước). Lọc phần nước cốt me vào nồi nước dùng. Cho dứa vào khi nước sôi lại, bạn thả cá.

Bước 2:  Tới khi nồi cá sôi lại, bạn vớt bỏ bọt. Đun khoảng 7-10 phút là cá chín, bạn vớt cá để riêng. Phần nước dùng trong nồi bạn tiếp tục đun sôi rồi thả cà chua, đậu bắp vào (nếu dùng dọc mùng bạn cho dọc mùng vào bước này nhé!)

Bước 3: Cuối cùng, bạn thêm giá đỗ, bông so đũa và rau ngổ vào. Múc canh ra bát dùng nóng.

Canh chua cá lóc nóng hổi thơm lừng ngọt thanh từ nước, từ thịt cá chấm kèm với nước mắm ớt ngon tạo nên một mùi vị rất khó tả khiến cả nhà đều mê. Để thực hiện một món canh chua cá lóc đúng chuẩn đúng vị không còn khó khăn nữa thì bạn chỉ cần làm theo đúng quy trình chế biến món canh đơn giản tại nhà như trên là được. Chúc bạn thành công!