Cách làm kem socola mascarpone cực lạ ngon khó cưỡng

1. Nguyên liệu và cách dùng

Để làm món kem socola mascarpone, chúng ta cần chuẩn bị:

• 15gr bơ 
•  150ml sữa tươi 
•  3 lòng đỏ trứng 
•  100gr đường 
•  250gr phô mai mascarpone 
•  100gr chocolate đen 
•  3 thìa súp rượu Marsala (Marsala là một loại rượu nhẹ xuất xứ từ vùng Marsala, Ý. Rượu có nồng độ 17 - 18 độ. Có thể thay Marsala bằng rượu cà phê, hoặc cà phê.)

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng và đường vào tô, đánh tới khi hỗn hợp trở thành dạng kem mịn và có màu vàng nhạt. 

Bước 2: Thêm rượu Marsala, trộn đều. Tiếp tục thêm mascarpone vào trộn để có được một hỗn hợp đồng nhất - gọi là hỗn hợp A. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để ở nơi thoáng mát. 

Bước 3: Trong lúc đó, đun cách thủy chocolate cho nóng chảy rồi thêm bơ, sữa đã đun nóng, khuấy đều lên rồi để nguội. 

Bước 4: Dùng thìa cho một thìa súp chocolate xuống đáy ly, sau đó múc hỗn hợp kem A sao cho phần kem này chiếm 2/3 ly. Cuối cùng cho 1 thìa súp chocolate lên trên. Bạn có thể rắc thêm chút bột cacao nếu thích. Để lạnh trước khi dùng 20 phút hoặc dùng luôn đều được.

Một vài lưu ý nho nhỏ nào:

• Không thay thế whipping cream bằng topping cream các bạn nhé, vì kem cần có độ béo trên 35% cơ.
• Nếu các bạn không thích ăn quá ngọt có thể bớt phần đường trong công thức đi hoặc sử dụng chocolate đắng nhé (loại 75% trở lên).
• Với cách làm này các bạn hoàn toàn không cần phải lấy hộp kem ra đánh tơi giữa chừng đâu nhé mà thành phẩm vẫn mềm xốp cực kỳ, không dăm đá tý nào đâu.

Múc kem ra ly và thưởng thức thôi nào. Vị chocolate hòa cùng với mascarpone chắc chắn là sự trải nghiệm vô cùng mới lạ đấy. Cách làm kem chocolate mascarpone của eLib.VN cũng không quá khó phải không nào.