Món ăn chính

Món chính là phần ăn quan trọng nhất, hấp dẫn nhất trong bữa ăn, thường được ăn sau khi đã dùng món khai vị. Nền ẩm thực Việt Nam đa dạng sẽ đem đến cho chúng ta nhiều nguyên liệu, gia vị và cách chế biến món ăn chính.

Món chính không chỉ đơn giản là món ăn dùng sau khi thưởng thức món khai vị, đó còn là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp lượng đạm thiết yếu cho cơ thể. Không như món khai vị, món chính đóng vai trò chủ chốt trong bữa ăn, cung cấp nhiều dưỡng chất, bổ sung nặng lượng hao hụt. 

Món ăn chính thường giàu đạm nhằm cung cấp năng lượng cho các hoạt động trong ngày

Đối với các nước phương Tây bữa ăn chính của họ là bữa sáng, buổi trưa và chiều chỉ là ăn dặm. Khác với họ, ở Việt Nam và hầu hết các nước châu Á, bữa chính rơi vào bữa trưa và chiều tối. Đặc trưng của món chính trong bữa ăn Việt gồm có cơm, món mặn, món chiên hoặc xào và canh. Đôi lúc cũng khó xác định được trên bàn ăn món nào là món chính. Nếu như không thể có đầy đủ các món thì thường có một món mặn ăn kèm với cơm trắng.

Với nhiệm vụ cung cấp đạm nên các món chính thường có thành phần từ thịt, cá phổ biến là thịt lợn, thịt bò, cá da trơn, cá nước ngọt, cá biển… được chế biến chiên, xào, hấp, luộc, kho tạo nên những món ăn thơm ngon, kích thích vị giác. Điều thú vị là thực đơn các món ăn còn đi theo mùa, theo buổi ăn trong ngày. Ví dụ, mùa hè mọi người thường chọn những món ăn mang lại cảm giác mát mẻ như các món xào và canh, món mặn cũng được nấu nhạt đi để phù hợp với thời tiết. Ngày mưa cũng sẽ khác với ngày nắng ví dụ ngày mưa người ta ưa chuộng các món ăn hơi mặn và cay như lẩu hoặc món nướng để ấm hơn.

Quả thật có rất nhiều điều thú vị xoay quanh bữa cơm gia đình, nhất là món ăn chính. Trong các bữa tiệc cũng vậy, các món ăn chính được dọn lên sau khi đã dùng xong món khai vị, vẫn gồm đầy đủ các món như mặn, xào, gỏi hoặc lẩu để đảm bảo cung cấp đủ đạm và năng lượng cho cả ngày hoạt động. Nếu như không cung cấp đủ đạm và năng lượng dễ dẫn đến tình trạng mệt mỏi, ủ rũ.

Trong xã hội hiện đại, vai trò của người phụ nữ không chỉ gắn với căn bếp mà họ còn khẳng định mình ở tất cả các lĩnh vực xã hội khác, không ít người nắm giữ vị trí cao trong các bộ máy, cơ quan. Thời gian nội trợ ít ỏi cũng chính vì thế mà ngày càng nhiều các loại thực phẩm, thức ăn đóng hộp tiện dụng có thể sử dụng ngay trở nên phổ biến. Các loại thực phẩm này vẫn đảm bảo việc cung cấp nhiều đạm tuy nhiên dùng thức ăn tươi sống chế biến món ăn sẽ giúp cơ thể hấp thu nhiều chất dinh dưỡng hơn, hạn chế được các chất phụ gia, phụ phẩm có trong đồ đóng hộp.

Có thể thấy món chính khá đa dạng, phong phú tùy theo cách chế biến và sở thích và mục đích của từng người, việc lên thực đơn cho ngày cũng là một “nghệ thuật”. Duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, đúng giờ, đủ chất sẽ giúp cho cơ thể khỏe mạnh, tinh thần minh mẫn.

Ngày 1:

- Canh bí xanh nấu thịt

- Bò xào cần tỏi

- Cá kho thịt

- Dưa chuột cắt lát

- Xoài tráng miệng

Ngày 2:

- Rau cải luộc

- Cá thu sốt cà chua

- Thịt nướng

- Đậu quả xào

Ngày 3:

- Trứng chiên thịt

- Cá thu chiên

- Thịt viên chiên

- Rau mồng tơi luộc

- Dưa chuột cắt lát

Ngày 4:

- Canh su hào thịt bằm

- Bò xào cần tỏi

- Đậu quả xào tỏi

- Thịt xào hành

Ngày 5:

- Canh bí nấu mọc

- Thịt nướng

- Cải mèo xào thịt bò

- Xu hào ngâm chua ngọt

Ngày 6:

- Bì nấu đông

- Bò kho gừng sả

- Su hào xào trứng

- Bắp giò luộc

- Su hào ngâm chua ngọt

- Canh rau muống

Ngày 7:

- Canh đậu thịt viên

- Súp lơ xào cà rốt

- Lạc rang muối

- Cá thu sốt tỏi

- Thịt viên sốt nấm

Ngày 8:

- Trứng cút sốt chua ngọt

- Canh sườn nấu chua

- Cá điêu hồng hấp xì dầu

- Xu hào xào,

- Bí đỏ xào tỏi

- Thịt viên nấm sốt cà chua

- Dưa muối

Ngày 9:

- Canh chua cá

- Dưa muối

- Chả đậu phụ

- Tôm rim

- Rau lang xào

- Chân giò hầm hạt sen

- Su hào ngâm chua ngọt

Ngày 10:

- Canh rau cải

- Chả đậu phụ

- Mực chiên mắm tỏi

- Nấm xào

- Thịt xào hành

Với những hướng dẫn nấu món ăn chính được eLib chia sẻ tại chuyên mục này, hi vọng gia đình bạn sẽ có những bữa cơm thật ngon miệng và đủ dinh dưỡng, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng mà không phải vắt óc nghĩ xem bữa nay ăn gì. Với những hướng dẫn này, các món ăn hàng ngày sẽ trở nên dễ làm hơn, ngon miệng hơn, và có thể sáng tạo thức đơn mới cho mỗi ngày. Mời các bạn cùng tham khảo.