Hướng dẫn làm món thịt dê nướng sa tế

• Thịt dê 500 gr
• 1 hũ sa tế 
• 1 củ gừng 
• 1 gói ngũ vị hương 
• 5 củ sả
• 1 chén rượu trắng 
• ½ hũ chao
• 1 củ tỏi
• 3 trái ớt 
• 3 – 4 thìa mè rang 
• Rau sống ăn kèm: húng quế, tía tô, dưa leo…
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để món thịt dê nướng sa tế ngon, bạn nên chọn phần thịt đùi, có màu đỏ, thớ thịt sáng bóng, đều và chắc, đồng thời kiểm tra xem có mùi lạ không.

Thịt dê bạn đem rửa sạch qua một lần, thái thành miếng vừa ăn rồi trộn đều với 3 muỗng rượu trắng, gừng đập dập hoặc giã nhuyễn rồi ướp trong khoảng 30 phút để khử sạch mùi hôi của dê, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch, để ráo nước.

Gừng đem cạo sạch lớp vỏ, sau đó cắt miếng nhỏ, đập dập, bằm hoặc giã nhuyễn.

Sả bóc sạch lớp vỏ già, cắt bỏ cuống dài rồi xắt lát mỏng, bằm nhuyễn để ướp thịt.

Rau thơm nhặt sạch lá già úa, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt dê nướng

Cho thịt dê vào tô hoặc âu lớn, thêm vào hỗn hợp các loại gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 gói ngũ vị hương, 3 thìa cà phê sa tế. Thêm vào một chút dầu ăn để khi nướng thịt không bị khô. Trộn thật đều các gia vị với nhau và ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều.

Bước 3: Nướng thịt

Nên nướng than để thịt dê có hương vị ngon nhất. Đặt vỉ nướng lên than đang hồng, vỉ nóng thì phết lên một lớp dầu ăn hoặc bơ thực vật để thịt không bị dính. Lần lượt xếp thịt dê lên vỉ nướng. Chú ý thường xuyên lật đều các mặt để thịt chín đều, vàng và thơm. Không nướng kỹ quá vì sẽ làm thịt dai, không ngon.

Bước 4: Làm nước chấm

Lấy một chén chao vừa ăn, thêm vào 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê sa tết và một chút nước cốt chanh, sau đó đảo đều. Dọn thịt dê nướng ra, rắc thêm mè rang, ớt lên và ăn kèm rau sống, nước chấm đã chuẩn bị.

Với 3 bước đơn giản và nguyên liệu quen thuộc bạn đã có món thịt dê nướng sa tế thơm ngon, hãy thay đổi trong thực đơn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!