Mách bạn cách làm món kim chi ớt hấp dẫn cho gia đình

1. Nguyên liệu thực hiện

• Ớt ngọt màu xanh 300 gr 
• Ớt ngọt màu đỏ 300 gr 
• Ớt hiểm cay 2 trái 
• Gừng 100 gr 
• Ớt bột Hàn Quốc 20 gr 
• Ớt bột cay 10 gr 
• Nước mắm chay 50 ml 
• Đường 100 gr 
• Hạt nêm 20 gr

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ớt

Đầu tiên, bạn rửa sạch toàn bộ ớt ngọt và để thật ráo.

Sau đó, bạn dùng dao khứa 1 đường thẳng từ cuống đến đầu ớt, rồi dùng ngón tay banh và cạo bớt phần lõi bên trong.

Tiếp đó, bạn chỉ cần úp ngược và búng nhẹ lên thân ớt để hạt cũng như phần lõi ớt rơi ra ngoài.

Bước 2: Sơ chế gừng

Gừng cạo vỏ, bạn chia thành 2 phần: phần 60gr gừng thì bạn đem giã nhuyễn và phần 40gr bạn đem giã nhuyễn cùng với 2 trái ớt ngọt.

Bước 3: Làm sốt trộn

Cho vào một cái bát gồm có 50ml nước mắm chay, 100gr đường, 20gr hạt nêm, 20gr ớt bột Hàn Quốc, 10gr ớt bột cay, gừng băm nhuyễn và hỗn hợp gừng - ớt ngọt, trộn đều.

Bước 4: Ướp kim chi

Lấy thố lớn, bạn xếp 1 lớp ớt vào thố, rồi phủ 1 lớp sốt gia vị. Cứ thế đan xen giữa 1 lớp ớt và lớp gia vị để ướp kim chi ớt.

Sau đó, bạn nhấn nhẹ và đậy kín thố, đặt vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp. Sau khoảng 7 - 10 ngày, kim chi dùng được rồi.

3. Thành phẩm

Trên đây là cách làm món kim chi ớt mà eLib.VN chia sẻ. Với những tín đồ yêu thích ăn cay thì kim chi ớt được xem là món trộn không thể bỏ qua. Tuy nhiên, kim chi ớt cũng không có vị cay lắm, nên bạn đừng quá sợ nhé! Bạn có thể dùng kim chi ớt với đồ nướng hay cơm cũng rất ngon đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!