Hướng dẫn cách làm dưa cải bẹ muối giòn, ngon tại nhà
Dưa muối là một món ăn không còn xa lạ trong bữa cơm, đây là một món ăn giúp cho chúng ta khai vị và làm cho những món ăn như thịt, cá,... trở nên không còn ngấy nữa. Mời bạn cùng eLib.VN cùng tìm hiểu cách làm dưa muối đơn giản qua bài viết sau đây nhé
Mục lục nội dung
1. Nguyên liệu thực hiện
- Cải bẹ: 1kg
- Đường trắng: 20g
- Muối hạt: 60g
- Giấm: 3 thìa
- Hành lá và hành khô
- Nước đun sôi để nguội: 1 lít
- Hũ sành, sứ hoặc thủy tinh
2. Các bước thực hiện
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Dưa cải mua về tách riêng các lá, đem phơi ngoài trời nắng 1 ngày cho cải héo bớt lại. Nếu trời không nắng có thể để cải ở góc bếp cho héo từ từ.
Bước 2: Khi cải đã héo, dùng dao cắt thành những khúc cỡ 2 đốt ngón tay rồi đem đi rửa sạch, vớt ra để cải khô hoàn toàn trước khi muối.
Bước 3: Hành tươi rửa sạch, cắt khúc như dưa cải (có thể để cả rễ).Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng vừa.
Bước 4: Hũ thủy tinh hoặc hũ sứ phải được tiệt trùng bằng nước đun sôi bằng cách đun sôi 1 nồi nước rồi úp hũ vào đun khoảng 10 phút rồi lấy ra lau bằng khăn sạch, để khô hoàn toàn trước khi muối.
2.2 Pha nước dưa muối cải
Bước 1: Nước muối dưa bạn pha theo tỷ lệ như sau: 1 lít nước đun sôi để nguội, 3 thìa muối hạt, 1 thìa đường trắng, 3 thìa giấm (tỷ lệ này bạn tùy chỉnh để lượng dưa cải được ngập hoàn toàn trong nước khi muối). Khuấy đều để muối và đường tan, nếm thử thấy nước hơi mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt là được.
Bước 2: Cho dưa cải, hành tươi, hành khô vào trong hũ. Nên cho phần bẹ xuống dưới, phần lá lên trên. Dùng thanh tre hoặc vật nặng nén bên trên sao cho dưa không bị nổi lên trên.
2.3 Muối dưa cải
Cho dưa cải, hành tươi, hành khô vào trong hũ. Nên cho phần bẹ xuống dưới, phần lá lên trên. Dùng thanh tre hoặc vật nặng nén bên trên sao cho dưa không bị nổi lên trên.
3. Mẹo muối dưa cải bẹ
- Dùng hũ sành, sứ hoặc thủy tinh sẽ đảm bảo hơn dùng các loại bình nhựa để muối.
- Chọn loại cải bẹ lá to, xanh, không sâu, không dập nát. Lá không quá già cũng không quá non để dưa cải muối được ngon nhất.
- Phơi héo cải và vệ sinh hũ đựng cũng như để tất cả khô hoàn toàn không dính nước lã chính là bí quyết để hũ dưa muối không bị khú, nổi váng, nhanh hỏng mà khi ăn dưa lại có độ giòn rất hấp dẫn.
- Một điều quan trọng nữa khi cách muối dưa cải này chính là ở bước pha nước muối. Quá nhiều muối sẽ khiến dưa bị mặn, ăn không ngon. Ngược lại, quá ít muối sẽ khiến hũ dưa cải muối của bạn dễ bị nổi váng, nhanh hỏng.
- Bạn có thể sử dụng 1 chút nước muối của lần muối trước để pha nước muối dưa cho lần mới, như vậy dưa cải sẽ nhanh chua hơn.
- Nếu dưa đã quá chua (bị khú) thì không nên ăn vì dưa cải muối lúc này đã bị lên men, vi khuẩn phát triển, ăn không ngon và cũng không tốt cho sức khỏe.
Trên đây là cách làm món dưa muối mà eLib.VN chia sẻ. Dưa cải muối thường được làm nguyên liệu trong các món ăn như: cá chép om dưa, ăn kèm thịt luộc, thịt quay, cá rán, thịt bò xào dưa hay cơm rang... đều rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Tham khảo thêm
- doc Bí mật cách làm củ kiệu trắng, giòn và thơm ngon đơn giản tại nhà
- doc Hướng dẫn cách làm rau muống ngâm chua ngọt giòn cay hấp dẫn tại nhà
- doc Hướng dẫn bạn cách muối cà pháo ngon giòn tại nhà
- doc Cách làm món cà pháo dầm chua ngọt giòn sựt hấp dẫn tại nhà
- doc Cách làm dưa giá đỗ chua ngọt, giòn ngon dễ ăn tại nhà
- doc Bốn bước làm ngồng cải muối chua ngọt đơn giản tại nhà
- doc Hướng dẫn cách làm hành củ muối qua 3 bước đơn giản tại nhà
- doc Hướng dẫn cách làm dưa bắp cải muối chua ăn kèm đơn giản tại nhà
- doc Hướng dẫn cách làm dưa bao tử muối chua đơn giản tại nhà
- doc Hướng dẫn cách làm món sung muối xổi giòn ngon đơn giản tại nhà
- doc Cách làm món su su muối chua ngọt dễ ăn, lạ miệng tại nhà
- doc Hướng dẫn bạn cách làm dưa món ngon giòn tại nhà
- doc Cách làm món măng ngâm tỏi ớt dễ ăn, lạ miệng tại nhà
- doc Hướng dẫn cách làm món nhút mít thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình
- doc Mách bạn cách làm món su hào muối nén lạ miệng
- doc Hướng dẫn cách làm món củ cải dầm cay chắc giòn cho cả gia đình
- doc Hướng dẫn cách làm món dưa chuối chát chua bùi lạ miệng
- doc Hướng dẫn bạn cách làm món đậu đũa muối chua lạ miệng tại nhà
- doc Cách làm món hành tây muối chua ngọt lạ miệng hấp dẫn
- doc Hướng dẫn cách làm món dọc mùng muối chua lạ miệng hấp dẫn
- doc Hướng dẫn cách làm món dưa khổ qua đèo lạ miệng hấp dẫn
- doc Hướng dẫn cách làm món dưa bắp cải tí hon đơn giản lại giòn ngon hấp dẫn
- doc Mách bạn cách làm món dưa mắm từ vỏ dưa hấu giòn ngon lạ miệng